Badischer Bibbeleskäs (kruidenkwark uit Baden)

Name: Badischer Bibbeleskäs (kruidenkwark uit Baden)
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g halfvolle kwark; 100 ml slagroom; 1 stuk ui (klein); 1 teen knoflook; 4 el fijngesneden bieslook; 2 el gehakte peterselie; 1 tl karwijzaad; zout naar smaak; peper naar smaak; 1 snufje zoete paprikapoeder; 4 sneetjes boerenbrood

Een Duitse klassieker uit Baden-Württemberg: Bibbeleskäs is de Badense kruidenkwark die tussen de Kaiserstuhl en het Zwarte Woud in elke herberg op tafel komt. De kwark wordt met slagroom luchtig en romig geroerd en zo stevig op smaak gebracht met ui, knoflook, bieslook en peterselie dat hij tegelijk fris en hartig smaakt. Voor 4 personen.

⏱

Kooktijd

15 min

🍽️

Porties

🧂

Ingrediënten

Origineel bekijken ↗

Nutrition

per serving

334 kcal

Calories

20 g

Protein

15 g

Fat

28 g

Carbs

Ingrediënten

Voor 4 porties

🛒

Bereiding

1
Roer de kwark met de slagroom in een kom glad en romig.
2
Pel de ui en snijd hem heel fijn. Pel de knoflookteen en hak hem fijn.
3
Spatel de ui, de knoflook, de bieslook, de gehakte peterselie en het karwijzaad door de kwark.
4
Breng het mengsel stevig op smaak met zout en peper en laat het afgedekt in de koelkast intrekken.
5
Roer de Bibbeleskäs nog een keer door, schep hem in een schaal, bestrooi hem met de paprikapoeder en serveer hem met het boerenbrood.