Bereiding

1. 1

   Kneed de bloem, de boter of margarine, de suiker, de eieren, de slagroom, de pruimenbrandewijn en het zout tot een glad zanddeeg.

2. 2

   Wikkel het deeg in huishoudfolie en zet het koud.

3. 3

   Rol het deeg in porties 2 tot 3 mm dun uit en snijd er rechthoeken van ongeveer 15 × 20 cm uit.

4. 4

   Snijd elke rechthoek met het deegwieltje in repen van 1 cm breed die aan de uiteinden aan elkaar blijven zitten. Wikkel de repen losjes tot een bal en klem die in een Schneeballeisen (een bolvormig bakijzer); heb je dat niet, houd de bal dan met een schuimspaan in vorm.

5. 5

   Verhit de geklaarde boter in een hoge pan tot 170 °C en frituur de Schneeballen een voor een goudgeel.

6. 6

   Laat de Schneeballen uitlekken en afkoelen op keukenpapier en bestuif ze daarna dik met de poedersuiker.