Miesmuscheln in Weißweinsud nach belgischer Art

Name: Miesmuscheln in Weißweinsud nach belgischer Art
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 kg Miesmuscheln; 3 Stück Schalotten; 2 Stück Stangensellerie; 2 Zehen Knoblauch; 300 ml trockener Weißwein; 1 Bund Petersilie; 30 g Butter; 1 Stück Baguette; 1 Prise Pfeffer

Frische Miesmuscheln in einem Sud aus Weißwein, Schalotte und Sellerie geöffnet und mit reichlich Petersilie bestreut. Dazu knuspriges Baguette – ein klarer Weißwein-Kräutersud statt kräftiger Brühe..

⏱

Cook time

35 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

215 kcal

Calories

24 g

Protein

8 g

Fat

12 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€3.70 · ~€0.95/serving

🛒

Instructions

1
Miesmuscheln unter kaltem Wasser gründlich waschen und die Bärte entfernen. Bereits geöffnete Muscheln, die sich auf Klopfen nicht schließen, aussortieren.
2
Schalotten, Sellerie und Knoblauch fein würfeln. Butter in einem großen Topf schmelzen und das Gemüse darin glasig dünsten.
3
Mit Weißwein ablöschen und aufkochen. Die Muscheln zugeben und den Topf mit Deckel verschließen.
4
Die Muscheln bei kräftiger Hitze im geschlossenen Topf dämpfen, dabei einmal durchschütteln, bis sich alle geöffnet haben. Geschlossen gebliebene Muscheln entfernen.
5
Mit Pfeffer würzen, reichlich gehackte Petersilie unterheben und sofort mit dem Baguette servieren.