Gebeizter Lachs mit Dill

⏱ 5780 min · 🍽 12 Servings · 🧂 4 Ingredients

Ingredients

  • 2 Stück Lachsseiten
  • 200 g Salz
  • 200 g Zucker
  • 1/2 Bund Dill

Instructions

  1. Den Lachs waschen und beschneiden, dann auf die Hautseite auf ein Brett legen.
  2. Die oben liegende Seite des Lachs mit etwas Salz und Zucker einreiben, dann den sauberen und klein geschnittenen Dill darauf verteilen.
  3. Die zwei Lachsseiten so aufeinander legen, dass die Hautseiten außen liegen. Den Lachs mit dem Rest Salz und Zucker am besten in einen Einschweißbeutel geben und luftdicht einschweißen. Alternativ den Lachs in ein Gefäß legen und mit Klarsichtfolie abdecken.
  4. Den Lachs 4 Tage im Kühlschrank lagern. Dabei alle 24 Stunden wenden.
  5. Nach vier Tagen den Lachs auspacken, abwaschen und in dünne Scheiben schneiden.
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Gebeizter Lachs mit Dill
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Gebeizter Lachs mit Dill

Selbst gebeizter Lachs mit frischem Dill – einfach vorzubereiten, braucht aber 4 Tage Reifezeit im Kühlschrank..

⏱

Cook time

5780 min

🍽

Servings

12

🧂

Ingredients

4

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Nutrition

per serving

64 kcal

Calories

0 g

Protein

0 g

Fat

17 g

Carbs

Ingredients

For 12 servings

Instructions

  1. 1

    Den Lachs waschen und beschneiden, dann auf die Hautseite auf ein Brett legen.

  2. 2

    Die oben liegende Seite des Lachs mit etwas Salz und Zucker einreiben, dann den sauberen und klein geschnittenen Dill darauf verteilen.

  3. 3

    Die zwei Lachsseiten so aufeinander legen, dass die Hautseiten außen liegen. Den Lachs mit dem Rest Salz und Zucker am besten in einen Einschweißbeutel geben und luftdicht einschweißen. Alternativ den Lachs in ein Gefäß legen und mit Klarsichtfolie abdecken.

  4. 4

    Den Lachs 4 Tage im Kühlschrank lagern. Dabei alle 24 Stunden wenden.

  5. 5

    Nach vier Tagen den Lachs auspacken, abwaschen und in dünne Scheiben schneiden.