Knusprige Patatas Bravas

Name: Knusprige Patatas Bravas
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 40 ml Olivenöl; 1 Dose stückige Tomaten (400 g); 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 5 g geräuchertes Paprikapulver; 3 g Cayennepfeffer; 100 g Mayonnaise; 1 Prise Salz

Knusprige Kartoffelwürfel aus dem Ofen mit einer rauchig-scharfen Bravas-Sauce und cremigem Aioli. Der spanische Tapas-Klassiker, außen kross und innen fluffig..

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Cook time

50 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

320 kcal

Calories

5 g

Protein

17 g

Fat

38 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€2.15 · ~€0.55/serving

Instructions

1
Backofen auf 220 °C vorheizen. Kartoffeln schälen, in etwa 2 cm große Würfel schneiden und mit der Hälfte des Olivenöls und Salz mischen.
2
Die Kartoffelwürfel auf einem Blech verteilen und 35 Minuten knusprig und goldbraun backen, dabei einmal wenden.
3
Für die Bravas-Sauce Zwiebel und eine Knoblauchzehe im restlichen Öl anschwitzen, Tomaten, geräuchertes Paprikapulver und Cayenne zugeben und 10 Minuten einkochen, dann fein pürieren.
4
Für den Aioli die Mayonnaise mit der zweiten, fein geriebenen Knoblauchzehe verrühren.
5
Die heißen Kartoffelwürfel mit der Bravas-Sauce und dem Aioli beträufeln und sofort servieren.