Zubereitung

1. 1

   Slepici zevnitř i zvenku opláchněte studenou vodou, vložte do velkého hrnce, zalijte vodou a přidejte 2 lžičky soli. Vše přiveďte k varu a sbírejte pěnu, která vystoupá na povrch.

2. 2

   Polévkovou zeleninu očistěte a nakrájejte nahrubo, cibuli rozpulte. Obojí přidejte s bobkovým listem a kuličkami pepře a vývar nechte na mírném ohni zvolna probublávat.

3. 3

   Na knedlíčky utřete změklé máslo nebo margarín s vejcem do pěny. Vmíchejte krupici se špetkou soli a muškátovým oříškem a hmotu nechte nabobtnat.

4. 4

   Slepici vyjměte; maso je hotové, když se snadno odděluje od kosti a vytékající šťáva je čirá. Vývar přeceďte přes jemné sítko a odtučněte.

5. 5

   Maso oberte z kostí, kůži a kosti odstraňte a maso nakrájejte na kostičky.

6. 6

   V širokém hrnci přiveďte k varu dostatek osolené vody a stáhněte plamen. Dvěma navlhčenými lžičkami vykrajujte z krupicové hmoty knedlíčky, vkládejte je do vody těsně pod bodem varu a nechte je táhnout, dokud nevyplavou na hladinu.

7. 7

   Mrkve a pórek očistěte a nakrájejte na tenké nudličky. Zeleninu povařte ve vývaru jen tak dlouho, aby změkla, ale nerozvařila se.

8. 8

   Kostičky masa prohřejte ve vývaru a polévku dochuťte solí.

9. 9

   Knedlíčky přendejte děrovanou naběračkou do předehřátých talířů, zalijte je horkou polévkou a posypte nasekanou pažitkou.