Saarländische Bohnensuppe（萨尔州四季豆汤）

Name: Saarländische Bohnensuppe（萨尔州四季豆汤）
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 克 烟熏五花培根; 1 汤匙 澄清黄油; 1 个 洋葱; 750 克 四季豆; 600 克 紧实型土豆; 2 根 胡萝卜; 1.2 升 肉高汤; 2 枝 香薄荷（新鲜枝条）; 1 茶匙 盐; 胡椒粉（适量）; 300 克 德式肉肠（整根）; 1 汤匙 白葡萄酒醋; 3 汤匙 欧芹（切碎）

一道来自萨尔州的德国经典菜：当地人称为“Bohnesupp”的这道汤，用四季豆、土豆和烟熏培根煮成，在许多家庭的餐桌上经常出现。汤底浓郁，带着烟熏香，香薄荷更为它增添了独特的香气。最后放入德式肉肠条，在热汤中烫热即可。4人份。小贴士：在萨尔州，德式肉肠被称为Lyoner（里昂香肠）；喜欢更浓烟熏味的话，可以改用德式烟熏小香肠。按照传统，吃四季豆汤时还会配上一块西梅蛋糕。.

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Kochzeit

60 min

🍽️

Portionen

🧂

Zutaten

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