Saftige Heidelbeer-Muffins
Fluffige Muffins mit vielen frischen Heidelbeeren und feinem Zitronenabrieb, dank Ofen-Trick mit hoher Kuppel. Gelingen auch mit TK-Beeren zuverlässig..
Kochzeit
38 min
Portionen
12
Zutaten
9
Nährwerte
pro Portion210 kcal
Kalorien
4 g
Eiweiß
8 g
Fett
30 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen bestücken. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
- 2
Eier mit Zucker und Zitronenabrieb schaumig rühren, dann geschmolzene Butter und Milch unterrühren. Die Mehlmischung nur kurz unterheben, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
- 3
Heidelbeeren vorsichtig unterheben und den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen.
- 4
Muffins zuerst 5 Minuten bei 200 °C backen, dann bei 180 °C weitere 18 Minuten fertig backen – so entsteht die hohe Kuppel. Anschließend abkühlen lassen.
