🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Sup Spelt Hijau khas Baden
Hidangan klasik Jerman dari Baden-Wuerttemberg: Spelt hijau (Gruenkern) adalah gandum spelt yang dipanen sebelum matang lalu dikeringkan di atas api, seperti yang sejak lama diproduksi di kawasan Bauland, Baden, di sekitar Tauberbischofsheim dan Buchen. Dari biji yang digiling kasar ini dibuat sup berwarna kuning keemasan yang kental dan lembut dengan sentuhan aroma asap yang halus, serta rasa biji-bijian dan sayuran umbi yang kuat. Sedikit krim kental membuatnya selembut beledu, dan herba segar menjadi sentuhan akhirnya.
Kochzeit
55 min
Portionen
4
Zutaten
12
Nährwerte
pro Portion352 kcal
Kalorien
6 g
Eiweiß
21 g
Fett
31 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Kupas bawang bombai dan wortel, lalu potong dadu kecil. Belah batang bawang prei memanjang, cuci bersih, lalu iris tipis berbentuk cincin.
- 2
Lelehkan mentega atau margarin di dalam panci, lalu tumis sayuran dengan api sedang hingga layu dan bening tanpa sampai berubah warna.
- 3
Masukkan spelt hijau giling kasar dan sangrai bersama sayuran sambil diaduk hingga harum.
- 4
Tuang kaldu sayuran, lalu didihkan sekali sambil melepaskan sisa-sisa yang menempel di dasar panci.
- 5
Tutup panci dan masak sup dengan api kecil hingga spelt hijau empuk; aduk sesekali agar tidak ada yang lengket di dasar panci.
- 6
Aduk krim kental ke dalam sup, lalu koreksi rasa dengan garam, merica, dan pala bubuk.
- 7
Aduk peterseli dan irisan daun kucai ke dalam sup, lalu segera sajikan dalam piring cekung.
