Zubereitung

1. 1

   Das Weizenmehl mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Backpulver, dem Salz und dem Muskat in einer Schüssel mischen.

2. 2

   Das Ei, die weiche Butter oder Margarine und die Milch zugeben und alles zu einem dicken, schwer reißenden Teig verrühren. Der Teig soll vom Löffel fallen, aber nicht fließen.

3. 3

   Zwei Stücke Backpapier auf Korbgröße zuschneiden und auf jedes vier Häufchen Teig mit reichlich Abstand setzen. Die Häufchen mit dem Löffelrücken zu flachen Kreisen von etwa 8 cm streichen, denn im Korb läuft der Teig kaum noch auseinander.

4. 4

   Die Heißluftfritteuse auf 160 °C vorheizen.

5. 5

   Das erste Papier mit vier Amerikanern in einer Lage in den Korb setzen und nichts stapeln; die übrigen vier kommen in den zweiten Durchgang. Das Papier wird vom Teig beschwert, sonst fliegt es ins Gebläse. Bei 160 °C backen.

6. 6

   Bei 160 °C weiterbacken, bis die Unterseite goldbraun ist und ein Holzstäbchen trocken bleibt. Gewendet wird nicht, weil der weiche Teig dabei zerläuft und die glatte Unterseite verliert.

7. 7

   Die Amerikaner auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.

8. 8

   Den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt verrühren und die flache Unterseite der kalten Küchlein damit bestreichen.