🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Kirschkompott
Ein deutscher Klassiker, der in ganz Deutschland in keinem Vorratsschrank fehlt: Sauerkirschen werden mit Zucker, Zimt, Nelke und Zitrone kurz gekocht und mit Speisestärke nur leicht gebunden. Das Kompott glänzt dunkelrot, schmeckt fruchtig-säuerlich und behält seine ganzen Früchte. Warm wie kalt passt es zu Milchreis, Grießbrei, Pfannkuchen oder Vanilleeis.
Kochzeit
30 min
Portionen
4
Zutaten
8
Nährwerte
pro Portion252 kcal
Kalorien
2 g
Eiweiß
0 g
Fett
57 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Frische Sauerkirschen waschen, abtropfen lassen und sorgfältig entsteinen, damit kein Kern im Kompott zurückbleibt. Kirschen aus dem Glas nur gut abtropfen lassen.
- 2
Den Kirschsaft mit dem Zucker, dem Vanillezucker, der Zimtstange, den Nelken und der abgeriebenen Zitronenschale in einem weiten Topf aufkochen und offen leise köcheln lassen.
- 3
Die Kirschen einlegen und bei kleiner Hitze ziehen lassen, bis sie weich, aber noch ganz sind.
- 4
Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, unter Rühren in den leise kochenden Sud geben und einmal aufkochen lassen, bis das Kompott leicht gebunden ist.
- 5
Zimtstange und Nelken herausnehmen und das Kompott mit dem Zitronensaft abschmecken.
- 6
Das Kompott in eine Schüssel füllen und lauwarm servieren oder abgedeckt abkühlen lassen und kalt reichen.
