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Pommes au four à l'airfryer
Un classique allemand de l'hiver, que l'on sert dans toute l'Allemagne pendant l'Avent : des pommes acidulées farcies de pâte d'amandes, de raisins secs, d'amandes hachées et de cannelle. À l'airfryer, elles sont fondantes en vingt minutes, alors que le grand four devrait chauffer et préchauffer près d'une heure. La peau éclate, la farce devient coulante, et le jus dans le plat a le goût d'une compote de pommes au four.
Kochzeit
43 min
Portionen
4
Zutaten
7
Nährwerte
pro Portion240 kcal
Kalorien
3 g
Eiweiß
7 g
Fett
39 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Lavez les pommes, essuyez-les et coupez un chapeau sur le dessus. Le chapeau sera remis en place et garde la farce moelleuse.
- 2
Creusez généreusement le cœur à la cuillère, sans percer le fond. Un fond percé laisserait la farce s'échapper pendant la cuisson.
- 3
Pétrissez la pâte d'amandes crue avec les raisins secs, les amandes hachées, la cannelle et le sucre, jusqu'à obtenir une masse malléable.
- 4
Garnissez les pommes de cette masse, tassez-la fermement avec le dos d'une cuillère et remettez les chapeaux. Bien tassée, elle ne laisse pas de cavités où la vapeur pourrait s'accumuler.
- 5
Versez le jus de pomme dans un petit plat à four et placez-y les pommes côte à côte. Le plat doit entrer dans le panier en laissant de l'espace autour et ne doit pas toucher les parois, pour que l'air chaud puisse circuler.
- 6
Préchauffez l'airfryer à 180 °C.
- 7
Posez le plat en une seule couche dans le panier, sans rien empiler ; au-delà de quatre pommes, faites cuire en deux fournées. Faites cuire à 180 °C.
- 8
Arrosez les pommes du jus du plat et tournez le plat d'un demi-tour, pour qu'elles cuisent toutes uniformément ; on ne les retourne pas, sinon la farce tombe. Poursuivez la cuisson à 180 °C, jusqu'à ce que les pommes soient fondantes et que la peau éclate.
- 9
Déposez délicatement les pommes au four dans des assiettes creuses et arrosez-les du jus du plat.
