Zubereitung

1. 1

   Épluchez les pommes de terre de la veille et coupez-les en rondelles d'un demi-centimètre, pelez l'oignon et coupez-le en dés. Les pommes de terre de la veille sont assez fermes et ne s'écraseront pas à la cuisson.

2. 2

   Mélangez les rondelles de pommes de terre, les lardons fumés et les dés d'oignon avec l'huile de colza et versez le tout dans un petit plat résistant à la chaleur. Placez d'abord le plat vide dans le panier et vérifiez qu'il tient à plat, avec de l'espace autour.

3. 3

   Préchauffez l'Airfryer à 180 °C, car les préparations à base de pommes de terre ne se cuisent jamais au-delà de 180 °C.

4. 4

   Posez le plat en une seule couche dans le panier, sans rien empiler dessus ; pour un plus grand nombre de convives, prévoyez une deuxième fournée. Faites cuire à 180 °C.

5. 5

   Retournez les pommes de terre et le lard à la cuillère pour que les rondelles du dessous prennent aussi de la couleur, puis poursuivez la cuisson à 180 °C jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.

6. 6

   Battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre et versez-les uniformément sur les pommes de terre. Poursuivez la cuisson à 160 °C jusqu'à ce que l'appareil aux œufs soit entièrement pris et que les lardons aient atteint 70 °C à cœur.

7. 7

   Ciselez la ciboulette en fines rondelles, parsemez-en le Bauernfrühstück et posez le plat aussitôt sur la table.