Křupavé šproty z horkovzdušné fritézy

⏱ 28 min · 🍽️ 4 Portionen · 🧂 9 Zutaten

Zutaten

  • 600 g malé šproty (vykuchané)
  • 1 lžíce citronová šťáva
  • 1 lžička sůl
  • pepř podle chuti
  • 60 g hladká mouka
  • 1 lžička sladká mletá paprika
  • 2 lžíce řepkový olej
  • 1 ks citron
  • 4 krajíce tmavý chléb

Zubereitung

  1. Šproty opláchněte studenou vodou a velmi důkladně osušte. Na mokré kůži se mouka hrudkuje a rybičky by se v koši dusily, místo aby zkřuply.
  2. Šproty pokapejte citronovou šťávou a okořeňte solí a pepřem.
  3. Mouku smíchejte se sladkou mletou paprikou. Šproty v ní obalte a v sítku z nich dobře vyklepejte přebytečnou mouku, protože volná mouka se v proudu horkého vzduchu spálí a zhořkne.
  4. Šproty promíchejte s řepkovým olejem, až budou všechny obalené velmi tenkou vrstvou.
  5. Fritézu předehřejte na 200 °C.
  6. Šproty rozložte do koše v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe; větší množství připravte ve dvou dávkách. Pečte při 200 °C.
  7. Vytáhněte koš a opatrně jím protřepejte, aby se rybičky promíchaly. Dopečte při 200 °C, dokud nebudou zlatohnědé a křupavé a v jádru nedosáhnou 62 až 65 °C.
  8. Citron nakrájejte na měsíčky. Horké šproty ihned podávejte s měsíčky citronu a krajíci tmavého chleba.
← Zurück
Křupavé šproty z horkovzdušné fritézy – Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft
📖 Culinse

🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz

deutschlandschleswig-holsteinvorspeiseheissluftfritteuse

Křupavé šproty z horkovzdušné fritézy

Německá přímořská klasika ze Šlesvicka-Holštýnska: malé šproty, jen obalené v mouce a dokřupava upečené v proudu horkého vzduchu. Rybičky zezlátnou a jsou tak křupavé, že se jedí i s kůží a kostmi; na stůl k nim patří citron a výrazný tmavý chléb. Při pečení v koši se kuchyň nenaplní pachem horkého fritovacího tuku, zato šproty zhnědnou méně rovnoměrně než při smažení v hlubokém tuku.

⏱

Kochzeit

28 min

🍽️

Portionen

4

🧂

Zutaten

9

Original ansehen ↗

Nährwerte

pro Portion

460 kcal

Kalorien

31 g

Eiweiß

24 g

Fett

30 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 🛒

Zubereitung

  1. 1

    Šproty opláchněte studenou vodou a velmi důkladně osušte. Na mokré kůži se mouka hrudkuje a rybičky by se v koši dusily, místo aby zkřuply.

  2. 2

    Šproty pokapejte citronovou šťávou a okořeňte solí a pepřem.

  3. 3

    Mouku smíchejte se sladkou mletou paprikou. Šproty v ní obalte a v sítku z nich dobře vyklepejte přebytečnou mouku, protože volná mouka se v proudu horkého vzduchu spálí a zhořkne.

  4. 4

    Šproty promíchejte s řepkovým olejem, až budou všechny obalené velmi tenkou vrstvou.

  5. 5

    Fritézu předehřejte na 200 °C.

  6. 6

    Šproty rozložte do koše v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe; větší množství připravte ve dvou dávkách. Pečte při 200 °C.

  7. 7

    Vytáhněte koš a opatrně jím protřepejte, aby se rybičky promíchaly. Dopečte při 200 °C, dokud nebudou zlatohnědé a křupavé a v jádru nedosáhnou 62 až 65 °C.

  8. 8

    Citron nakrájejte na měsíčky. Horké šproty ihned podávejte s měsíčky citronu a krajíci tmavého chleba.

Ähnliche Rezepte

Überbackene Miesmuscheln aus der Heißluftfritteuse⏱ 53 min

Überbackene Miesmuscheln aus der Heißluftfritteuse

Zanderfilet aus der Heißluftfritteuse⏱ 25 min

Zanderfilet aus der Heißluftfritteuse

Würzfleisch⏱ 55 min

Würzfleisch

Würzfleisch in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse⏱ 58 min

Würzfleisch in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse

Würstchen im Blätterteig aus der Heißluftfritteuse⏱ 37 min

Würstchen im Blätterteig aus der Heißluftfritteuse

Wiener Würstchen im Speckmantel aus der Heißluftfritteuse⏱ 23 min

Wiener Würstchen im Speckmantel aus der Heißluftfritteuse

Zwiebelkuchen in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse⏱ 73 min

Zwiebelkuchen in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse

Zwiebelblüte aus der Heißluftfritteuse⏱ 48 min

Zwiebelblüte aus der Heißluftfritteuse