Zubereitung

1. 1

   Scalda il forno a 200 °C in modalità statica. Condisci i dadi di zucca con un cucchiaio di olio d'oliva e un pizzico di sale e distribuiscili su una teglia.

2. 2

   Cuoci la zucca per 25 minuti, finché non è morbida e dorata ai bordi. Poi lasciala intiepidire.

3. 3

   Scola e sciacqua i ceci. Mettili nel frullatore con la zucca al forno, la tahina, l'aglio, il succo di limone, il cumino e l'olio rimasto.

4. 4

   Frulla tutto finemente aggiungendo acqua fredda un cucchiaio alla volta, fino a ottenere un hummus cremoso. Aggiusta di sale e servi con un filo d'olio d'oliva.