Zubereitung

1. 1

   Listové těsto i s papírem rozložte na pracovní plochu.

2. 2

   Rajčatový protlak smíchejte se sušeným oreganem a tence ho rozetřete po těstě. Podél jedné delší strany nechte úzký okraj volný, tam se roláda později slepí.

3. 3

   Vařenou šunku nakrájejte na tenké nudličky a spolu se strouhaným sýrem je rovnoměrně rozprostřete po protlaku.

4. 4

   Těsto pevně zaviňte od obložené delší strany a roládu nakrájejte ostrým nožem na plátky silné asi 1,5 cm.

5. 5

   Plátky položte řeznou plochou nahoru a lehce je zploštěte. Žloutek rozšlehejte s mlékem a tence jím potřete okraje těsta.

6. 6

   Fritézu předehřejte na 180 °C.

7. 7

   Pečicí papír přistřihněte na velikost koše, nesmí přečnívat přes okraj. Šneky na něj rozložte v jedné vrstvě s rozestupy a nic nevrstvěte, jejich váha papír udrží dole; zbylé přijdou na řadu ve druhé dávce. Pečte při 180 °C.

8. 8

   Šneky neobracejte – v koši nabývají a při obracení by se rozpadli. Pečte dál při 180 °C, dokud těsto není zlatavé a křehce lístkové a sýr rozpuštěný.

9. 9

   Šneky nechte krátce vychladnout, protože sýr je čerstvě z koše velmi horký.