Zubereitung

1. 1

   Descasque as batatas, lave-as e rale-as no lado fino do ralador, diretamente em uma tigela.

2. 2

   Coloque a massa ralada, aos poucos, em um pano de prato limpo e esprema com força, até quase não sair mais líquido.

3. 3

   Misture a batata espremida com o leitelho, os ovos, a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada até obter uma massa espessa.

4. 4

   Preaqueça o forno a 200 °C (calor superior e inferior). Unte uma assadeira funda ou uma frigideira que possa ir ao forno com um pouco da manteiga ou margarina.

5. 5

   Despeje a massa até uma altura de cerca de 3 cm, alise a superfície e distribua por cima o restante da manteiga ou margarina em pedacinhos.

6. 6

   Asse os Getzen na grade do meio até a superfície ficar dourada e formar uma crosta crocante.

7. 7

   Corte os Getzen em pedaços e sirva com o purê de maçã.