Masové kuličky v listovém těstě z horkovzdušné fritézy

⏱ 54 min · 🍽️ 16 Portionen · 🧂 11 Zutaten

Zutaten

  • 1 ks cibule
  • 400 g mleté maso (napůl hovězí a vepřové)
  • 1 ks vejce (velikost M)
  • 2 lžíce strouhanka
  • 1 lžička sůl
  • pepř podle chuti
  • 1 lžička plnotučná hořčice
  • 1 balení listové těsto (275 g, rozválené)
  • 1 ks žloutek
  • 1 lžíce mléko
  • 1 lžíce sezam

Zubereitung

  1. Cibuli oloupejte a nakrájejte na velmi drobné kostičky, protože větší kousky zůstanou v mletém mase tvrdé.
  2. Mleté maso důkladně propracujte s cibulí, vejcem, strouhankou, solí, pepřem a hořčicí.
  3. Navlhčenýma rukama ze směsi vytvarujte šestnáct stejně velkých kuliček.
  4. Rozválené listové těsto nakrájejte na šestnáct úzkých proužků a každou kuličku jedním proužkem obtočte. Konce pevně přitlačte a spoj otočte dospodu, jinak se těsto v koši rozevře.
  5. Žloutek rozšlehejte s mlékem, potřete jím zabalené kuličky a posypte je sezamem.
  6. Fritézu předehřejte na 180 °C.
  7. Kus pečicího papíru přistřihněte na velikost koše a vložte ho do rozpáleného koše. Kuličky na něj hned položte v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe, aby papír zatížily, jinak by ho proud vzduchu strhl k ventilátoru; na jednu dávku osm kusů, zbytek upečte ve druhé. Pečte při 180 °C.
  8. Kuličky neobracejte, listové těsto by přitom spadlo a potřený povrch by ztratil lesk. Dopečte je při 180 °C, dokud těsto nezezlátne a úplně se nepropeče a mleté maso uprostřed nedosáhne 70 °C, protože mleté maso nikdy nesmí zůstat růžové.
← Zurück
Masové kuličky v listovém těstě z horkovzdušné fritézy – Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft
📖 Culinse

🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz

deutschlandsnackheissluftfritteuseklassiker

Masové kuličky v listovém těstě z horkovzdušné fritézy

Klasika německých rautů, která se po celém Německu podává na narozeninách a jiných oslavách: okořeněné masové kuličky, každá zvlášť zabalená do proužku listového těsta a posypaná sezamem. Těsto zvenku zezlátne a krásně se rozvrství, zatímco mleté maso uvnitř zůstane šťavnaté a chutná po cibuli a hořčici. Na rozdíl od masových kuliček ve slaninovém kabátku je tu kabátek bez masa a křehce listový a na rozdíl od párků v listovém těstě v něm není hotový párek, ale mleté maso, které si okořeníte sami.

⏱

Kochzeit

54 min

🍽️

Portionen

16

🧂

Zutaten

11

Original ansehen ↗

Nährwerte

pro Portion

142 kcal

Kalorien

6 g

Eiweiß

10 g

Fett

7 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 16 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Cibuli oloupejte a nakrájejte na velmi drobné kostičky, protože větší kousky zůstanou v mletém mase tvrdé.

  2. 2

    Mleté maso důkladně propracujte s cibulí, vejcem, strouhankou, solí, pepřem a hořčicí.

  3. 3

    Navlhčenýma rukama ze směsi vytvarujte šestnáct stejně velkých kuliček.

  4. 4

    Rozválené listové těsto nakrájejte na šestnáct úzkých proužků a každou kuličku jedním proužkem obtočte. Konce pevně přitlačte a spoj otočte dospodu, jinak se těsto v koši rozevře.

  5. 5

    Žloutek rozšlehejte s mlékem, potřete jím zabalené kuličky a posypte je sezamem.

  6. 6

    Fritézu předehřejte na 180 °C.

  7. 7

    Kus pečicího papíru přistřihněte na velikost koše a vložte ho do rozpáleného koše. Kuličky na něj hned položte v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe, aby papír zatížily, jinak by ho proud vzduchu strhl k ventilátoru; na jednu dávku osm kusů, zbytek upečte ve druhé. Pečte při 180 °C.

  8. 8

    Kuličky neobracejte, listové těsto by přitom spadlo a potřený povrch by ztratil lesk. Dopečte je při 180 °C, dokud těsto nezezlátne a úplně se nepropeče a mleté maso uprostřed nedosáhne 70 °C, protože mleté maso nikdy nesmí zůstat růžové.

Ähnliche Rezepte

Würstchen im Blätterteig aus der Heißluftfritteuse⏱ 37 min

Würstchen im Blätterteig aus der Heißluftfritteuse

Wurstbrötchen aus Hefeteig aus der Heißluftfritteuse⏱ 48 min

Wurstbrötchen aus Hefeteig aus der Heißluftfritteuse

Wiener Würstchen im Speckmantel aus der Heißluftfritteuse⏱ 23 min

Wiener Würstchen im Speckmantel aus der Heißluftfritteuse

Zwiebelkuchen-Schnecken aus der Heißluftfritteuse⏱ 64 min

Zwiebelkuchen-Schnecken aus der Heißluftfritteuse

Zwiebelkuchen in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse⏱ 73 min

Zwiebelkuchen in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse

Zwetschgenkuchen in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse⏱ 63 min

Zwetschgenkuchen in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse

Zimtschnecken aus der Heißluftfritteuse⏱ 48 min

Zimtschnecken aus der Heißluftfritteuse

Würzfleisch in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse⏱ 58 min

Würzfleisch in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse