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Ostfriesentee
Ein deutscher Klassiker aus Niedersachsen: In Ostfriesland ist der Tee mehr als ein Getränk, er ist eine kleine Zeremonie. Kräftiger, Assam-betonter Schwarztee trifft in der Tasse auf ein Stück weißen Kandis, der leise knistert, und auf einen Löffel Sahne, der als helles Wölkchen im dunklen Tee aufsteigt. Gerührt wird nicht, denn so schmeckt jeder Schluck anders.
Kochzeit
15 min
Portionen
4
Zutaten
4
Nährwerte
pro Portion78 kcal
Kalorien
0 g
Eiweiß
5 g
Fett
9 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Das Wasser in einem Kessel sprudelnd aufkochen.
- 2
Etwas von dem heißen Wasser in die Teekanne geben, schwenken und wieder ausgießen, damit die Kanne gut vorgewärmt ist.
- 3
Den schwarzen Tee in die Kanne geben, mit dem kochenden Wasser übergießen und zugedeckt ziehen lassen.
- 4
In jede Tasse ein Stück Kluntje legen und den Tee durch ein Sieb darübergießen, bis der Kandis hörbar knistert.
- 5
Die Sahne mit einem flachen Löffel vorsichtig gegen den Uhrzeigersinn am Tassenrand einlaufen lassen, sodass sie als helles Wulkje auf dem Tee schwebt.
- 6
Den Tee ohne Umrühren trinken, damit sich der Geschmack von der milden Sahne über den kräftigen Tee bis zum süßen Kandis am Tassenboden verändert.
