Fischfrikadellen

⏱ 54 min · 🍽️ 4 Portionen · 🧂 13 Zutaten

Zutaten

  • 600 g Fischfilet (Seelachs oder Kabeljau)
  • 1 Stück altbackenes Brötchen
  • 100 ml Milch
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Ei (Größe M)
  • 2 EL mittelscharfer Senf
  • 2 EL gehackter Dill
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 3 EL Butterschmalz

Zubereitung

  1. Das Fischfilet auf Gräten prüfen und mit einem großen Messer sehr fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen.
  2. Das altbackene Brötchen in der Milch einweichen, bis es weich ist, dann gut ausdrücken.
  3. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  4. Fisch, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel, Ei, mittelscharfen Senf, Dill, Petersilie und Zitronenschale in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer kräftig verkneten. Die Semmelbrösel unterarbeiten, bis die Masse gut formbar ist.
  5. Mit feuchten Händen 12 gleich große Frikadellen formen und leicht flach drücken.
  6. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen portionsweise bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa vier Minuten goldbraun braten.
  7. Zur Garprobe eine Frikadelle aufschneiden: Der Fisch muss innen durchgehend weiß und nicht mehr glasig sein.
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Fischfrikadellen – Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft
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deutschlandniedersachsenhauptgerichtklassiker

Fischfrikadellen

Ein deutscher Küstenklassiker aus Niedersachsen: In Cuxhaven und den anderen Fischereihäfen an der Nordseeküste heißt die Fischfrikadelle schlicht Fischbulette und kommt warm wie kalt auf den Tisch. Außen bilden Semmelbrösel und Butterschmalz eine goldbraune Kruste, innen bleibt der Fisch saftig und locker. Mittelscharfer Senf, Dill, Petersilie und etwas Zitronenschale geben den Frikadellen ihren typischen Geschmack.

⏱

Kochzeit

54 min

🍽️

Portionen

4

🧂

Zutaten

13

Original ansehen ↗

Nährwerte

pro Portion

310 kcal

Kalorien

32 g

Eiweiß

12 g

Fett

16 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~8,90 € · ~2,25 €/Portion
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Zubereitung

  1. 1

    Das Fischfilet auf Gräten prüfen und mit einem großen Messer sehr fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen.

  2. 2

    Das altbackene Brötchen in der Milch einweichen, bis es weich ist, dann gut ausdrücken.

  3. 3

    Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

  4. 4

    Fisch, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel, Ei, mittelscharfen Senf, Dill, Petersilie und Zitronenschale in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer kräftig verkneten. Die Semmelbrösel unterarbeiten, bis die Masse gut formbar ist.

  5. 5

    Mit feuchten Händen 12 gleich große Frikadellen formen und leicht flach drücken.

  6. 6

    Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen portionsweise bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa vier Minuten goldbraun braten.

  7. 7

    Zur Garprobe eine Frikadelle aufschneiden: Der Fisch muss innen durchgehend weiß und nicht mehr glasig sein.

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