Zubereitung

1. 1

   Заранее выньте колбаски из дичи из холодильника и тонко натрите рапсовым маслом. Не прокалывайте их, иначе вытечет сок и и без того постный фарш станет сухим.

2. 2

   Посыпьте колбаски со всех сторон сушёным майораном.

3. 3

   Разогрейте аэрогриль до 180 °C.

4. 4

   Выложите колбаски в корзину в один слой с промежутками, ничего не кладите друг на друга; в небольших аэрогрилях для восьми колбасок понадобятся две закладки. Жарьте при 180 °C.

5. 5

   Переверните колбаски и дожарьте при 180 °C, пока термометр в центре самой толстой колбаски не покажет 70 °C. Сырой фарш из дичи всегда прожаривают полностью, розовым он никогда не остаётся.

6. 6

   Тем временем разогрейте квашеную капусту в кастрюле, а картофельное пюре — во второй кастрюле, помешивая, пока оно не станет горячим. И то и другое аэрогриль за вас не сделает: всё влажное и кашеобразное протекает сквозь решётку, и в корзине ему не место.

7. 7

   Подавайте колбаски с квашеной капустой и картофельным пюре, а к ним — бруснику.