Zubereitung

1. 1

   Épluchez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les dans un saladier sur la grille fine de la râpe.

2. 2

   Versez la pulpe râpée par portions dans un linge propre et pressez fermement jusqu'à ce qu'il ne s'écoule presque plus de liquide.

3. 3

   Mélangez la pulpe de pommes de terre pressée avec le babeurre, les œufs, la farine de blé, le sel et la muscade pour obtenir une pâte épaisse et coulante.

4. 4

   Préchauffez le four à 200 °C chaleur traditionnelle. Beurrez une plaque à bords hauts ou une poêle allant au four avec un peu de beurre ou de margarine.

5. 5

   Versez la pâte sur environ 3 cm d'épaisseur, lissez la surface et parsemez-la du reste de beurre ou de margarine en noisettes.

6. 6

   Faites cuire les Getzen à mi-hauteur jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'une croûte croustillante se soit formée.

7. 7

   Coupez les Getzen en morceaux et servez-les avec la compote de pommes.