Fenchel-Apfel-Salat mit Walnüssen

⏱ 15 min · 🍽️ 4 Portionen · 🧂 9 Zutaten

Zutaten

  • 2 Stück Fenchelknollen
  • 2 Stück Apfel
  • 60 g Walnusskerne
  • 1 Stück Bio-Zitrone
  • 40 ml Olivenöl
  • 0.5 Bund glatte Petersilie
  • 15 g Honig
  • 10 g mittelscharfer Senf
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Walnusskerne in einer trockenen Pfanne 3 Minuten rösten, abkühlen lassen und grob hacken.
  2. Fenchel putzen, das zarte Grün beiseitelegen und die Knollen mit einem Hobel in hauchdünne Scheiben schneiden. Äpfel entkernen und in feine Spalten schneiden.
  3. Für das Dressing Saft und etwas Abrieb der Bio-Zitrone mit Olivenöl, Honig, Senf und Salz verrühren. Fenchel und Apfel sofort damit mischen, damit der Apfel hell bleibt.
  4. Den Salat mit den gerösteten Walnüssen, gehackter Petersilie und dem beiseitegelegten Fenchelgrün bestreuen und servieren.
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Fenchel-Apfel-Salat mit Walnüssen
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Fenchel-Apfel-Salat mit Walnüssen

Knackiger Salat aus hauchdünnem Fenchel und Apfel mit gerösteten Walnüssen und einem Honig-Senf-Dressing. Frisch, leicht und schnell gemacht..

⏱

Kochzeit

15 min

🍽️

Portionen

4

🧂

Zutaten

9

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Nährwerte

pro Portion

230 kcal

Kalorien

4 g

Eiweiß

16 g

Fett

18 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~2,15 € · ~0,55 €/Portion
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Zubereitung

  1. 1

    Walnusskerne in einer trockenen Pfanne 3 Minuten rösten, abkühlen lassen und grob hacken.

  2. 2

    Fenchel putzen, das zarte Grün beiseitelegen und die Knollen mit einem Hobel in hauchdünne Scheiben schneiden. Äpfel entkernen und in feine Spalten schneiden.

  3. 3

    Für das Dressing Saft und etwas Abrieb der Bio-Zitrone mit Olivenöl, Honig, Senf und Salz verrühren. Fenchel und Apfel sofort damit mischen, damit der Apfel hell bleibt.

  4. 4

    Den Salat mit den gerösteten Walnüssen, gehackter Petersilie und dem beiseitegelegten Fenchelgrün bestreuen und servieren.

Fenchel-Apfel-Salat mit Walnüssen Rezept | Culinse