🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Dithmarscher Mehlbeutel (puding ragi yang dimasak dalam kain)
Hidangan klasik Jerman dari Schleswig-Holstein: di Dithmarschen, Mehlbeutel berukuran besar dianggap sebagai hidangan pesta; menurut tradisi, dulu disantap bersama bacon dan Kassler (daging babi asap), sedangkan kini kebanyakan disajikan manis. Adonan ragi yang ringan dengan kismis dimasak dalam bungkusan kain dengan uap air panas hingga menjadi satu bola besar yang lembut seperti kapas, lalu disajikan dalam irisan tebal dengan mentega atau margarin leleh, gula kayu manis, dan ceri hangat. Namanya secara harfiah berarti “kantong tepung”.
Kochzeit
95 min
Portionen
4
Zutaten
14
Nährwerte
pro Portion1030 kcal
Kalorien
18 g
Eiweiß
30 g
Fett
165 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Campur tepung dengan ragi instan, gula, dan garam di dalam mangkuk besar. Tambahkan susu hangat, telur, dan mentega atau margarin lunak, lalu uleni semuanya hingga menjadi adonan ragi yang licin dan lembut.
- 2
Uleni kismis ke dalam adonan, lalu tutup dan diamkan di tempat hangat hingga adonan tampak jelas mengembang.
- 3
Taburi serbet dapur yang bersih dengan banyak tepung, letakkan adonan di atasnya, lalu ikat kain secara longgar agar adonan masih punya cukup ruang untuk mengembang.
- 4
Panaskan banyak air di dalam panci besar. Gantungkan bungkusan adonan sehingga mengapung bebas di dalam air dan tidak menyentuh dasar panci, lalu masak dalam air yang mendidih perlahan dengan panci tertutup.
- 5
Tiriskan ceri asam dan tampung cairannya. Didihkan cairan tersebut bersama gula untuk ceri, masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air dingin sambil diaduk, lalu hangatkan ceri di dalamnya.
- 6
Lelehkan sisa mentega atau margarin. Campur gula untuk taburan dengan kayu manis bubuk.
- 7
Keluarkan Mehlbeutel dari kain, potong menjadi irisan tebal, lalu kucuri dengan mentega atau margarin leleh. Taburi dengan gula kayu manis dan sajikan bersama ceri hangat.
