🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Nonnenfürzle (smažené kuličky z odpalovaného těsta)
Německé masopustní pečivo z Bádenska-Württemberska: V Bádensku a ve Švábsku se o masopustu, kterému se tu říká Fasnet, smaží v horkém oleji malé kuličky z odpalovaného těsta. Jejich peprný název – v překladu „jeptiščí prdíky“ – podle tradice pochází ze starého klášterního pečiva. Zvenku jsou jemně křupavé, uvnitř vzdušné a skoro duté a obalené ve skořicovém cukru chutnají nejlépe ještě teplé.
Kochzeit
50 min
Portionen
30
Zutaten
10
Nährwerte
pro Portion88 kcal
Kalorien
2 g
Eiweiß
6 g
Fett
6 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 30 Portionen
Zubereitung
- 1
Mléko s máslem nebo margarínem, cukrem a solí přiveďte v hrnci k varu. Nasypte najednou všechnu mouku a míchejte vařečkou, dokud se ode dna hrnce neoddělí hladká hrouda těsta.
- 2
Těsto přendejte do mísy a nechte trochu vychladnout, aby se později vejce nesrazila.
- 3
Po jednom důkladně vmíchejte vejce, dokud odpalované těsto nebude lesklé a nebude z vařečky odpadat v těžkých cípech. Vmíchejte nastrouhanou citronovou kůru.
- 4
Olej rozehřejte ve vysokém hrnci na 170 °C. Horký tuk nikdy nenechávejte bez dozoru, a kdyby olej začal kouřit, hrnec hned stáhněte z plotny.
- 5
Dvěma lžičkami odebírejte malé noky a po dávkách je spouštějte do horkého oleje. Kuličky se většinou obracejí samy, jinak je obracejte vidličkou, dokud nebudou ze všech stran zlatohnědé.
- 6
Nonnenfürzle vyjměte děrovanou lžící a nechte okapat na papírové utěrce, pak stejně usmažte zbylé noky.
- 7
Cukr na obalení smíchejte se skořicí a ještě teplé kuličky v něm obalte.
