🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Cibulový chléb
Německý cibulový chléb, jaký se v celém Německu podává k Brotzeit, tedy k vydatné svačině s uzeninou a sýrem: pšenično-žitný bochník se zlatohnědě opraženou cibulí v těstě i navrchu. Cibule se opraží na másle nebo margarínu, díky čemuž je střídka výrazná a vláčná a kůrka tmavá. Čerstvě upečený chléb provoní celý dům.
Kochzeit
80 min
Portionen
12
Zutaten
10
Nährwerte
pro Portion182 kcal
Kalorien
5 g
Eiweiß
4 g
Fett
32 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Cibule oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky. Na pánvi rozpusťte máslo nebo margarín a cibuli na něm na středním ohni opražte do zlatohněda.
- 2
Opraženou cibuli přendejte na talíř a nechte ji úplně vychladnout.
- 3
V míse smíchejte hladkou a žitnou mouku, sušené droždí, sůl, cukr a kmín. Přidejte vlažnou vodu a řepkový olej a vše vypracujte na vláčné těsto.
- 4
Do těsta zapracujte dvě třetiny vychladlé cibule. Těsto přikryjte a nechte na teplém místě kynout, dokud výrazně nezvětší objem.
- 5
Těsto krátce prohněťte, vytvarujte z něj kulatý bochník a položte ho na plech vyložený pečicím papírem.
- 6
Bochník přikryjte utěrkou a nechte ho ještě jednou kynout.
- 7
Troubu předehřejte na 220 °C (horní a spodní ohřev) a na dno trouby přitom postavte žáruvzdornou misku s horkou vodou.
- 8
Chléb nařízněte do kříže, potřete ho vodou, posypte zbylou cibulí a lehce ji přitlačte.
- 9
Bochník pečte v prostřední drážce, dokud nebude tmavě hnědý a při poklepání na spodek nebude znít dutě; pokud cibule začne příliš tmavnout, přikryjte chléb pečicím papírem.
- 10
Cibulový chléb nechte vychladnout na mřížce.
