🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Pfitzauf (švábské nadýchané koláčky z palačinkového těsta)
Německá klasika z Bádenska-Württemberska: Ve Švábsku patří Pfitzauf k nejoblíbenějším dezertům – z několika málo surovin v rozpálené troubě vyrostou vysoké, uvnitř duté koláčky. Zvenku jsou zlatohnědé a křupavé, uvnitř jemné a měkké jako palačinka a podávají se s moučkovým cukrem a teplým jablečným kompotem. Pro 4 osoby.
Kochzeit
60 min
Portionen
4
Zutaten
13
Nährwerte
pro Portion460 kcal
Kalorien
11 g
Eiweiß
19 g
Fett
62 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Mouku nasypte do mísy a metličkou do ní postupně zašlehejte mléko, aby těsto nemělo hrudky. Po jednom vmíchejte vejce, pak přidejte rozpuštěné máslo nebo margarín, cukr, sůl a nastrouhanou citronovou kůru.
- 2
Těsto nechte přikryté odpočinout při pokojové teplotě.
- 3
Troubu předehřejte na 200 °C (horní a spodní ohřev). Formičky na Pfitzauf vydatně vymažte máslem nebo margarínem na formičky a nechte je rozpálit v troubě ve spodní drážce.
- 4
Rozpálené formičky naplňte těstem do dvou třetin a pečte ve spodní drážce, dokud koláčky vysoko nevyběhnou a nezezlátnou. Dvířka trouby mezitím neotevírejte, jinak splasknou.
- 5
Mezitím jablka oloupejte, rozčtvrťte, zbavte jádřinců a nakrájejte na měsíčky. V hrnci je s jablečnou šťávou, cukrem do kompotu a skořicí poduste na středním ohni doměkka.
- 6
Koláčky Pfitzauf ihned vyklopte z formiček, poprašte moučkovým cukrem a podávejte s teplým jablečným kompotem.
