Zubereitung

1. 1

   Čtvercovou formu o straně asi 16 cm vymažte máslem nebo margarínem a prázdnou ji postavte do koše, abyste ověřili odstup od stěn. Velká forma se dovnitř nevejde; koláč zhnědne rovnoměrně, jen když kolem formy zůstane volný prostor.

2. 2

   Jablka oloupejte, rozčtvrťte, vykrojte jádřinec a čtvrtky nakrájejte na tenké měsíčky. Promíchejte je s citronovou šťávou, aby nezhnědly.

3. 3

   Máslo nebo margarín utřete s cukrem, vanilkovým cukrem a solí do světlé pěny. Po jednom vmíchejte vejce, pak smíchejte mouku s práškem do pečiva a zlehka ji vmíchejte.

4. 4

   Těsto nalijte do formy a uhlaďte. Měsíčky jablek na něj naskládejte do vějíře, lehce je vtlačte a posypte skořicí a lžící cukru.

5. 5

   Fritézu předehřejte na 160 °C; při vyšší teplotě by povrch ztmavl dřív, než se propeče střed.

6. 6

   Formu postavte do koše s odstupem od stěn a nic na ni nepokládejte; vejde se tam jen jedna forma, větší množství upečte ve dvou dávkách. Pečte při 160 °C.

7. 7

   Posypte koláč mandlovými lupínky a dopečte ho při 160 °C, dokud lupínky nezezlátnou a na dřevěné špejli zapíchnuté doprostřed neulpívá těsto. Kdybyste mandle nasypali dřív, v proudu horkého vzduchu by se spálily. Koláč neobracejte, měkké těsto by i s ovocem vypadlo.

8. 8

   Koláč nechte vychladnout ve formě, pak ho nožem uvolněte od okrajů a vyjměte z formy.