Zubereitung

1. 1

   将小麦面粉、白砂糖、香草糖、泡打粉、盐和肉豆蔻粉放入碗中混合均匀。

2. 2

   加入鸡蛋、软化的黄油或人造黄油和牛奶，搅拌成浓稠、不易断开的面糊。面糊应能从勺子上落下，但不会流淌。

3. 3

   将两张烘焙纸剪成炸篮大小，每张纸上舀4团面糊，彼此留出足够间距。用勺背将面糊抹成直径约8厘米的扁圆形，因为面糊在炸篮中几乎不会再摊开。

4. 4

   将空气炸锅预热至160°C。

5. 5

   将第一张放有4个面糊的烘焙纸放入炸篮，单层平铺，块与块之间留出空隙，不要堆叠；其余4个留到第二炉。烘焙纸要靠面糊压住，否则气流会把烘焙纸卷到风扇上。以160°C烘烤。

6. 6

   继续以160°C烘烤，直至底面金黄，插入的竹签拔出时是干的。无需翻面，否则柔软的面糊会摊散，底面也就不再光滑。

7. 7

   将小饼放在冷却架上彻底放凉。

8. 8

   将糖粉与柠檬汁搅拌至顺滑，抹在已冷却小饼平坦的底面上。