Zubereitung

1. 1

   Kupas bawang bombai dan potong dadu sangat kecil, karena potongan yang besar akan tetap keras di dalam daging cincang.

2. 2

   Uleni daging cincang campuran bersama bawang bombai, telur, tepung panir, garam, merica, dan mustard pedas sedang hingga tercampur rata.

3. 3

   Dengan tangan yang dibasahi, bentuk adonan menjadi enam belas bola yang sama besar.

4. 4

   Potong lembaran puff pastry menjadi enam belas strip sempit, lalu balut setiap bola daging dengan satu strip. Tekan kuat kedua ujungnya dan letakkan sisi sambungan menghadap ke bawah, karena jika tidak, pastry akan terbuka di dalam keranjang.

5. 5

   Kocok kuning telur bersama susu, olesi gulungan dengan campuran tersebut, lalu taburi dengan wijen.

6. 6

   Panaskan air fryer hingga 180°C.

7. 7

   Potong selembar kertas roti seukuran keranjang, lalu letakkan di dalam keranjang yang sudah panas. Segera letakkan gulungan di atasnya. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Gulungan harus menindih kertas roti. Jika tidak, kertas roti bisa terangkat oleh aliran udara dan tersedot ke kipas. Masak delapan buah per tahap, sisanya pada tahap kedua. Masak pada suhu 180°C.

8. 8

   Jangan dibalik, karena puff pastry akan kempis dan permukaannya yang sudah diolesi akan kehilangan kilaunya. Lanjutkan memasak gulungan pada suhu 180°C hingga pastry berwarna cokelat keemasan dan matang, serta suhu daging cincang di bagian tengah mencapai 70°C, karena daging giling tidak boleh tersisa merah muda.