Frikadellen im Speckmantel aus der Heißluftfritteuse

⏱ 37 min · 🍽️ 4 Portionen · 🧂 9 Zutaten

Zutaten

  • 1 Stück Zwiebel
  • 600 g Hackfleisch (halb und halb)
  • 1 Stück Ei (Größe M)
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • 8 Scheibe durchwachsener Speck

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln, denn grobe Stücke bleiben in der Hackmasse hart.
  2. Das Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Ei, den Semmelbröseln, dem Salz, dem Pfeffer, dem mittelscharfen Senf und dem getrockneten Majoran gründlich zu einer glatten Masse verkneten.
  3. Aus der Masse mit feuchten Händen acht flache Frikadellen von etwa zwei Zentimetern Dicke formen. Flach geformt garen sie gleichmäßig durch, dicke Klöpse bleiben in der Mitte roh.
  4. Um jede Frikadelle eine Scheibe durchwachsenen Speck legen und das lose Ende nach unten drehen, damit es sich beim Garen festbrät und der Mantel nicht aufgeht.
  5. Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.
  6. Die Frikadellen mit der Nahtseite nach unten in einer Lage mit Abstand in den Korb legen und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 190 °C garen.
  7. Die Frikadellen mit einem Pfannenwender wenden und bei 190 °C fertig garen, bis der Speck knusprig ist und der Kern 70 °C erreicht hat. Hackfleisch jeder Art wird vollständig durchgegart und bleibt nie rosa.
← Zurück
Frikadellen im Speckmantel aus der Heißluftfritteuse – Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft
📖 Culinse

🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz

deutschlandhauptgerichtheissluftfritteuseklassiker

Frikadellen im Speckmantel aus der Heißluftfritteuse

Ein deutscher Klassiker, der in ganz Deutschland auf den Tisch kommt: ganze Frikadellen aus gemischtem Hackfleisch, jede einzeln in eine Scheibe durchwachsenen Speck gewickelt. Anders als bei den einfachen Frikadellen hält hier ein Speckmantel die Masse saftig, und anders als die kleinen Hackbällchen vom Büfett sind es acht sättigende Frikadellen für den Teller. Im Korb tropft das Fett nach unten ab und nichts spritzt, dafür fehlt der Bratensatz, aus dem sich in der Pfanne eine Sauce ziehen ließe.

⏱

Kochzeit

37 min

🍽️

Portionen

4

🧂

Zutaten

9

Original ansehen ↗

Nährwerte

pro Portion

565 kcal

Kalorien

34 g

Eiweiß

44 g

Fett

7 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~7,85 € · ~1,95 €/Portion
  • 🛒
  • 🛒
  • 🛒

Zubereitung

  1. 1

    Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln, denn grobe Stücke bleiben in der Hackmasse hart.

  2. 2

    Das Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Ei, den Semmelbröseln, dem Salz, dem Pfeffer, dem mittelscharfen Senf und dem getrockneten Majoran gründlich zu einer glatten Masse verkneten.

  3. 3

    Aus der Masse mit feuchten Händen acht flache Frikadellen von etwa zwei Zentimetern Dicke formen. Flach geformt garen sie gleichmäßig durch, dicke Klöpse bleiben in der Mitte roh.

  4. 4

    Um jede Frikadelle eine Scheibe durchwachsenen Speck legen und das lose Ende nach unten drehen, damit es sich beim Garen festbrät und der Mantel nicht aufgeht.

  5. 5

    Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.

  6. 6

    Die Frikadellen mit der Nahtseite nach unten in einer Lage mit Abstand in den Korb legen und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 190 °C garen.

  7. 7

    Die Frikadellen mit einem Pfannenwender wenden und bei 190 °C fertig garen, bis der Speck knusprig ist und der Kern 70 °C erreicht hat. Hackfleisch jeder Art wird vollständig durchgegart und bleibt nie rosa.

Ähnliche Rezepte

Zanderfilet im Speckmantel aus der Heißluftfritteuse⏱ 29 min

Zanderfilet im Speckmantel aus der Heißluftfritteuse

Wiener Würstchen im Speckmantel aus der Heißluftfritteuse⏱ 23 min

Wiener Würstchen im Speckmantel aus der Heißluftfritteuse

Zwiebelkuchen in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse⏱ 73 min

Zwiebelkuchen in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse

Zanderfilet aus der Heißluftfritteuse⏱ 25 min

Zanderfilet aus der Heißluftfritteuse

Würzfleisch in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse⏱ 58 min

Würzfleisch in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse

Wirsingröllchen mit Hackfleisch aus der Heißluftfritteuse⏱ 55 min

Wirsingröllchen mit Hackfleisch aus der Heißluftfritteuse

Schwäbische Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle⏱ 95 min

Schwäbische Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle

Überbackene Miesmuscheln aus der Heißluftfritteuse⏱ 53 min

Überbackene Miesmuscheln aus der Heißluftfritteuse