Zubereitung

1. 1

   Die Kartoffeln waschen, trocken reiben und rundum mit dem Rapsöl und der Hälfte des Salzes einreiben. Die Schale bleibt dran, sie hält die Hälften später in Form.

2. 2

   Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Kartoffelprodukte werden nie heißer als 180 °C gegart, damit sie goldgelb statt dunkel werden.

3. 3

   Die Kartoffeln in einer Lage mit Abstand in den Korb legen, nichts stapeln und größere Mengen in zwei Durchgängen garen.

4. 4

   Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und mit dem Hackfleisch, dem Tomatenmark, dem Paprikapulver, dem restlichen Salz und dem Pfeffer in der Pfanne krümelig anbraten, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.

5. 5

   Die garen Kartoffeln halbieren und bis auf einen Rand von einem Zentimeter aushöhlen. Das ausgelöste Innere unter die Hackmasse mischen, die Hälften damit füllen und mit dem geriebenen Hartkäse bestreuen.

6. 6

   Die gefüllten Hälften in einer Lage mit Abstand in den Korb setzen und bei 180 °C weitergaren, bis der Käse goldgelb statt dunkel ist und die Füllung im Kern 70 °C erreicht hat; Hackfleisch muss vollständig durchgegart sein. Gefüllte Hälften werden nicht gewendet, sonst fällt die Masse heraus.