Zubereitung

1. 1

   Die Holzspieße vollständig in kaltes Wasser legen und einweichen, damit die Spitzen im heißen Luftstrom nicht anbrennen.

2. 2

   Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Die roten Paprika halbieren, entkernen und in gleich große Stücke schneiden, die Zwiebeln schälen und in Achtel teilen. Gleich große Stücke garen gleichmäßig und werden zusammen fertig.

3. 3

   Das Rapsöl mit dem edelsüßen Paprikapulver, dem getrockneten Thymian, dem Salz und dem Pfeffer verrühren und Fleisch, Paprika und Zwiebel darin wenden. Eine ölige Würzmischung ist hier richtig, denn flüssige Marinaden gehören nicht in den Korb und tropfen nach unten durch, sodass das Gargut nur dämpft statt zu bräunen.

4. 4

   Fleisch, Paprika und Zwiebel abwechselnd auf die eingeweichten Spieße stecken und die Stücke nur locker aneinanderschieben. Dicht gepackte Spieße garen in der Mitte nicht durch.

5. 5

   Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen. Im vorgeheizten Korb nehmen die Stücke sofort Farbe an.

6. 6

   Vier Spieße in einer Lage mit Abstand in den Korb legen und nichts stapeln; die übrigen vier kommen in den zweiten Durchgang. Backpapier ist nicht nötig und würde die Bräunung von unten verhindern; nötiges Backpapier wird auf Korbgröße zugeschnitten und vom Gargut beschwert, sonst fliegt es in das Gebläse. Bei 190 °C garen.

7. 7

   Die Spieße wenden und weitergaren, bis das Fleisch außen gebräunt ist und im Kern 75 °C erreicht hat. Geflügel muss vollständig durchgegart sein; der austretende Saft ist dann klar.

8. 8

   Den zweiten Durchgang genauso garen und die fertigen Spieße dabei zugedeckt warm halten.