Lachsspieße aus der Heißluftfritteuse

⏱ 32 min · 🍽️ 4 Portionen · 🧂 9 Zutaten

Zutaten

  • 8 Stück Holzspieße
  • 600 g Lachsfilet (ohne Haut)
  • 1 Stück Zucchini
  • 1 Stück rote Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL getrockneter Dill
  • 1 Stück Zitrone (Saft und Spalten)

Zubereitung

  1. Die Holzspieße in kaltem Wasser wässern, damit sie im heißen Luftstrom nicht verkohlen; das geschieht nebenbei, während der Fisch vorbereitet wird.
  2. Das Lachsfilet trocken tupfen, auf Gräten abtasten und in etwa 3 cm große Würfel schneiden.
  3. Die Zucchini waschen und in halbe Scheiben schneiden, die rote Paprika putzen und in mundgroße Stücke teilen.
  4. Das Olivenöl mit dem Salz, dem Pfeffer, dem getrockneten Dill und dem Saft der halben Zitrone verrühren und den Lachs und das Gemüse darin wenden.
  5. Lachs, Zucchini und Paprika abwechselnd auf die abgetropften Spieße stecken und dabei nicht zu fest schieben, damit die heiße Luft dazwischen durchzieht.
  6. Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.
  7. Die Spieße in einer Lage mit Abstand in den Korb legen und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 190 °C garen.
  8. Die Spieße wenden und bei 190 °C fertig garen, bis der Lachs im Kern 62 bis 65 °C erreicht hat und sich in Lamellen teilen lässt.
  9. Die Spieße mit den übrigen Zitronenspalten auftragen.
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Lachsspieße aus der Heißluftfritteuse – Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft
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Lachsspieße aus der Heißluftfritteuse

Ein deutsches Sommergericht, das in ganz Deutschland gern im Freien gegessen wird: Spieße aus Lachswürfeln, Zucchini und roter Paprika mit Dill und Zitrone. Der Lachs bleibt innen glasig und saftig, das Gemüse bekommt an den Kanten dunkle Röstpunkte und wird süß. Im Korb tropft nichts ins Feuer und nichts brennt am Rost fest; dafür fehlt den Spießen das Raucharoma vom Grill.

⏱

Kochzeit

32 min

🍽️

Portionen

4

🧂

Zutaten

9

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Nährwerte

pro Portion

370 kcal

Kalorien

32 g

Eiweiß

25 g

Fett

4 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~14,25 € · ~3,55 €/Portion
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Zubereitung

  1. 1

    Die Holzspieße in kaltem Wasser wässern, damit sie im heißen Luftstrom nicht verkohlen; das geschieht nebenbei, während der Fisch vorbereitet wird.

  2. 2

    Das Lachsfilet trocken tupfen, auf Gräten abtasten und in etwa 3 cm große Würfel schneiden.

  3. 3

    Die Zucchini waschen und in halbe Scheiben schneiden, die rote Paprika putzen und in mundgroße Stücke teilen.

  4. 4

    Das Olivenöl mit dem Salz, dem Pfeffer, dem getrockneten Dill und dem Saft der halben Zitrone verrühren und den Lachs und das Gemüse darin wenden.

  5. 5

    Lachs, Zucchini und Paprika abwechselnd auf die abgetropften Spieße stecken und dabei nicht zu fest schieben, damit die heiße Luft dazwischen durchzieht.

  6. 6

    Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.

  7. 7

    Die Spieße in einer Lage mit Abstand in den Korb legen und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 190 °C garen.

  8. 8

    Die Spieße wenden und bei 190 °C fertig garen, bis der Lachs im Kern 62 bis 65 °C erreicht hat und sich in Lamellen teilen lässt.

  9. 9

    Die Spieße mit den übrigen Zitronenspalten auftragen.

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