Zubereitung

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte). Was de pompoen, verwijder de pitten en snijd hem in smalle partjes. Meng ze met de helft van de olijfolie, zout en peper en verdeel ze over een bakplaat.

2. 2

   Rooster de pompoen in de oven tot de randen goudbruin en gekaramelliseerd zijn. Keer de partjes halverwege één keer.

3. 3

   Rooster de pompoenpitten in een droge koekenpan zonder vet tot ze geuren en licht openspringen. Zet ze apart.

4. 4

   Roer voor de dressing de honing, mosterd, azijn en de rest van de olijfolie met zout en peper glad.

5. 5

   Verdeel de sla over borden, leg de lauwe pompoen erop, verkruimel de feta erover en bestrooi met de pompoenpitten. Druppel tot slot de honing-mosterddressing erover.