🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Anisbrötle (švábské anýzové cukroví)
Tradiční německé cukroví z Bádenska-Württemberska: Anisbrötle patří ve Švábsku k adventu stejně samozřejmě jako vánoční stromeček do obývacího pokoje. Světlé hromádky při pečení vytvoří jemnou „nožičku“, zvenku jsou křehce křupavé, uvnitř zůstanou měkké a výrazně voní anýzem. Vydá asi na 60 kusů.
Kochzeit
89 min
Portionen
60
Zutaten
7
Nährwerte
pro Portion35 kcal
Kalorien
1 g
Eiweiß
0 g
Fett
7 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 60 Portionen
Zubereitung
- 1
Vejce s moučkovým cukrem, nastrouhanou kůrou z bio citronu a solí šlehejte na nejvyšší stupeň do hustého světlého krému (asi 18 minut).
- 2
Mouku smíchejte s mletým i celým anýzem a ve dvou částech ji zlehka vmíchejte do vaječné hmoty, až vznikne vazké, lesklé těsto.
- 3
Tři plechy vymažte tukem a vysypte moukou. Těsto dejte do cukrářského sáčku s hladkou špičkou a s rozestupy stříkejte malé hromádky o průměru asi 3 cm; bez sáčku to zvládnete i dvěma lžičkami.
- 4
Hromádky nechte nepřikryté přes noc schnout při pokojové teplotě, dokud na povrchu nezaschne matná kůžička. Jen tak se při pečení vytvoří typická nožička.
- 5
Troubu předehřejte na 150 °C (horní a spodní ohřev) a plechy postupně pečte v prostřední drážce dosvětla tak, aby Anisbrötle vespod vytvořily malou nožičku a nahoře zůstaly bílé.
- 6
Cukroví sejměte z plechu ještě teplé a nechte ho na mřížce úplně vychladnout.
