Deftige Erbsensuppe

Name: Deftige Erbsensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g getrocknete Schälerbsen; 400 g Kartoffeln; 2 Stück Karotten; 1 Stück Stange Lauch; 1 Stück Zwiebel; 1500 ml Gemüsebrühe; 4 Stück geräucherte Würstchen; 5 g getrockneter Majoran; 20 ml Rapsöl; 8 g Salz

Die klassische deftige Erbsensuppe aus getrockneten Schälerbsen mit Kartoffeln und Wurzelgemüse, sämig gekocht. Mit Würstchen wird sie zur sättigenden Mahlzeit..

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Kochzeit

95 min

🍽️

Portionen

🧂

Zutaten

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Nährwerte

pro Portion

360 kcal

Kalorien

20 g

Eiweiß

12 g

Fett

42 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~5,95 € · ~1,50 €/Portion

Zubereitung

1
Die Schälerbsen gründlich abspülen. Zwiebel, Karotten und Lauch würfeln, Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
2
Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Karotten und Lauch darin einige Minuten anschwitzen, bis sie Farbe annehmen.
3
Erbsen, Majoran und Brühe zugeben, aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 50 Minuten köcheln, bis die Erbsen weich werden und zerfallen.
4
Kartoffeln zugeben und weitere 20 Minuten mitkochen, bis die Suppe sämig ist. Die Würstchen in Scheiben schneiden, erhitzen, einrühren und die Suppe kräftig abschmecken.