Zubereitung

1. 1

   Potong dadu kecil lemak angsa mentah, lalu masukkan ke dalam panci berat yang berdasar tebal.

2. 2

   Cairkan lemak perlahan dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga kerak lemaknya cokelat keemasan dan renyah.

3. 3

   Kupas apel, buang bijinya, lalu potong dadu kecil; potong dadu kecil juga bawang bombai.

4. 4

   Masukkan potongan apel dan bawang bombai ke dalam lemak panas, lalu masak dengan api kecil hingga berwarna kuning keemasan.

5. 5

   Angkat panci dari kompor, aduk marjoram, garam, dan merica ke dalamnya, lalu biarkan olesan lemak dingin sebentar.

6. 6

   Masukkan olesan lemak beserta kerak lemaknya ke dalam stoples bersih, biarkan dingin tanpa ditutup, lalu simpan di lemari es hingga mengeras.