Zubereitung

1. 1

   将土豆去皮洗净，切成或刨成约3毫米厚的薄片。厚薄一致的土豆片才能均匀熟透。

2. 2

   先把干燥的小号焗烤盘放进炸篮试放，检查四周是否留有空隙。焗烤盘太大会挡住气流，那样就只有中间部分能烤熟。

3. 3

   取出焗烤盘，在内壁抹上黄油或人造黄油。

4. 4

   将淡奶油与牛奶、磨成细蓉的大蒜、肉豆蔻粉、盐和胡椒粉搅匀。

5. 5

   将土豆片像瓦片一样层层交叠地铺入焗烤盘，再浇上奶油混合液，刚好没过最上层的土豆片即可。

6. 6

   将空气炸锅预热至180°C。土豆类食物的烹制温度绝不超过180°C。

7. 7

   将焗烤盘放在炸篮正中，单层平铺，周围留出空隙，不要堆叠。以180°C烤制。

8. 8

   在土豆上撒硬质奶酪碎，以180°C继续烤至奶酪呈金黄色而非深褐色，用刀插入时毫无阻力即可。

9. 9

   切开前将焗土豆稍微静置，让奶油凝稠，层次也能粘合在一起。