Zubereitung

1. 1

   Červenou řepu, pastinák a mrkev oloupejte a na struhadle je nakrouhejte na tenoučké plátky. Jednotlivé druhy držte odděleně, protože červená řepa všechno obarví dočervena.

2. 2

   Plátky osušte mezi dvěma utěrkami. Vlhké plátky se v koši jen dusí a nikdy nezkřupavějí.

3. 3

   Plátky každého druhu zvlášť promíchejte s řepkovým olejem a solí, dokud nebudou ze všech stran tence obalené.

4. 4

   Fritézu předehřejte na 150 °C. Takto tence nakrouhaná zelenina vyšší teplotu nesnese, okraje by ztmavly a zhořkly.

5. 5

   Vždy jeden druh rozložte do koše v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe; větší množství a ostatní druhy přijdou na řadu v dalších dávkách. Pečte při 150 °C.

6. 6

   Vytáhněte koš, plátky protřepejte, oddělte od sebe a pečte dál při 150 °C, dokud nezačnou šustit a okraje nebudou suché.

7. 7

   Hotové chipsy hned vyjměte z horkého koše a nechte je vychladnout na talíři, pak upečte další druh.