Zubereitung

1. 1

   Fendez les dattes séchées dans la longueur sans les couper entièrement en deux et vérifiez qu'il ne reste vraiment plus de noyau à l'intérieur.

2. 2

   Mélangez le fromage frais avec le poivre et garnissez-en les dattes à l'aide d'une petite cuillère. Refermez ensuite légèrement l'entaille en pressant.

3. 3

   Coupez les tranches de lard entrelardé en deux dans la longueur et enroulez-en chaque datte bien serrée. Placez la soudure en dessous : elle colle alors d'elle-même à la cuisson et le lard ne se déroule pas.

4. 4

   Badigeonnez les rouleaux d'une fine couche d'huile d'olive. N'assaisonnez pas davantage, le lard entrelardé apporte assez de goût.

5. 5

   Préchauffez l'Airfryer à 200 °C.

6. 6

   Déposez les dattes, soudure vers le bas, en une seule couche espacée dans le panier, sans rien superposer ; faites cuire les plus grandes quantités en deux fournées. Faites cuire à 200 °C.

7. 7

   Retournez les rouleaux avec une pince pour que le dessous prenne aussi de la couleur. Terminez la cuisson à 200 °C jusqu'à ce que le lard soit doré et croustillant — il ne doit pas foncer, car le sucre de la datte caramélise vite et devient alors amer.

8. 8

   Laissez brièvement égoutter les dattes sur du papier absorbant et servez-les tièdes, car la garniture est brûlante à la sortie du panier.