Zubereitung

1. 1

   Panaskan oven hingga 220°C dengan api atas-bawah. Keringkan ayam dengan tisu dapur. Aduk mentega lunak dengan daun thyme yang dicincang halus, garam, dan merica.

2. 2

   Dengan jari, lepaskan kulit di bagian dada secara perlahan, lalu ratakan mentega herba di bawahnya. Lumuri bagian luar ayam dengan minyak zaitun dan beri garam.

3. 3

   Masukkan satu lemon yang sudah dibelah dua dan bawang putih ke dalam rongga perut ayam. Letakkan ayam dengan bagian dada menghadap ke atas di dalam pinggan tahan panas.

4. 4

   Panggang terlebih dahulu selama 20 menit pada suhu 220°C, lalu turunkan suhu ke 180°C dan panggang lagi selama 60 menit hingga cairan yang keluar dari paha ayam bening dan kulitnya cokelat renyah.

5. 5

   Diamkan ayam panggang selama 10 menit sebelum dipotong agar cairannya meresap merata. Sisa ayam cocok untuk sandwich, sedangkan kerangkanya bisa dijadikan sup ayam.