Zubereitung

1. 1

   Troubu předehřejte na 200 °C (horní a spodní ohřev). Rajčata rozpulte, cibuli nakrájejte na měsíčky a obojí dejte spolu s neoloupanými stroužky česneku na plech.

2. 2

   Rajčata otočte řeznou plochou nahoru, vše pokapejte olivovým olejem a posypte cukrem, solí a pepřem. Pečte 35 minut, dokud okraje neztmavnou a šťáva nezhoustne do sirupu.

3. 3

   Česnek vymačkejte ze slupek a spolu s celým obsahem plechu včetně veškeré šťávy z pečení ho přendejte do hrnce. Zalijte vývarem a vše přiveďte k varu.

4. 4

   Polévku rozmixujte tyčovým mixérem úplně dohladka – mixujte alespoň minutu, právě to rozhoduje o tom, zda bude zrnitá, nebo sametová. Pro co nejkrémovější výsledek ji pak ještě protlačte sítem.

5. 5

   Vmíchejte smetanu a balzamikový ocet, krátce prohřejte, ale nevařte, a dochuťte solí a pepřem. Ocet zvýrazní sladkost rajčat, aniž by byl sám cítit.

6. 6

   Podávejte s otrhanými lístky bazalky a čerstvě namletým pepřem. K polévce se hodí na másle opečené sýrové toasty nakrájené na trojúhelníčky, ideální na namáčení.