Zubereitung

1. 1

   Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Salami lub szynkę gotowaną pokrój w wąskie paski.

2. 2

   Rozłóż ciasto do pizzy razem z papierem i wytnij cztery koła o średnicy około 18 cm. Resztki ciasta złóż razem, krótko zagnieć i ponownie rozwałkuj.

3. 3

   Wymieszaj koncentrat pomidorowy z suszonym oregano i rozsmaruj na połowie każdego koła, zostawiając dookoła wolny brzeg szerokości dwóch palców.

4. 4

   Rozłóż na tym kostki cebuli, paski salami lub szynki i tarty ser twardy.

5. 5

   Złóż koła na pół i mocno dociśnij brzegi dookoła zębami widelca. Tylko szczelnie zamknięty brzeg zatrzyma ser w środku — inaczej wypłynie i przypali się do dna kosza.

6. 6

   Cienko posmaruj calzone oliwą i dwa razy nakłuj wierzch, żeby para mogła uchodzić.

7. 7

   Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 180 °C.

8. 8

   Przytnij kawałek papieru do pieczenia na wymiar kosza — nie może wystawać poza brzeg. Ułóż na nim calzone w jednej warstwie, z odstępami, niczego nie układaj jedno na drugim; ich własny ciężar przytrzyma papier. Większe ilości przygotuj w dwóch turach. Piecz w 180 °C.

9. 9

   Ostrożnie obróć calzone szeroką łopatką, żeby brzeg nie pękł, i dopiecz w 180 °C, aż ciasto będzie złociste i całkowicie upieczone.

10. 10

    Odstaw calzone na kilka minut, bo prosto z kosza nadzienie jest bardzo gorące.