🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Peren met vossenbessen
Een Duitse klassieker die in heel Duitsland in het wildseizoen op de feesttafel komt: stevige perenhelften, zacht gepocheerd in witte wijn met citroen en kaneel en in het kuiltje gevuld met helderrode vossenbessen. De peren blijven beetgaar en glanzen van het pocheervocht; hun zoetheid en het frisse zuur van de vossenbessen vormen het perfecte tegenwicht voor krachtig gebraad. Voor 4 personen.
Kochzeit
28 min
Portionen
4
Zutaten
8
Nährwerte
pro Portion255 kcal
Kalorien
1 g
Eiweiß
1 g
Fett
48 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Breng de witte wijn met het water, de suiker, het sap en de geraspte schil van de citroen, het kaneelstokje en de kruidnagels in een brede pan aan de kook.
- 2
Schil de peren, halveer ze in de lengte en schep het klokhuis er met een theelepel uit, zodat er een mooi kuiltje ontstaat.
- 3
Leg de perenhelften met het snijvlak naar beneden in het zachtjes kokende vocht en pocheer ze op laag vuur tot ze zacht zijn, maar hun vorm nog houden.
- 4
Haal de pan van het vuur en laat de peren in het vocht afkoelen, zodat ze smaak en kleur opnemen.
- 5
Haal het kaneelstokje en de kruidnagels uit het vocht, laat de perenhelften uitlekken en schik ze op een schaal.
- 6
Schep in elk kuiltje een volle eetlepel vossenbessen en serveer de peren koud of lauwwarm bij het gebraad.
