Zubereitung

1. 1

   Mléko přiveďte k varu v širokém hrnci se solí, cukrem a vanilkovým cukrem.

2. 2

   Za stálého míchání pozvolna vsypte krupici, jednou povařte a na nejmenším plameni ji pod pokličkou nechte nabobtnat.

3. 3

   Krupicovou kaši nechte trochu zchladnout a vmíchejte vejce do kaše, dokud je směs ještě teplá, ale už ne horká.

4. 4

   Plech opláchněte studenou vodou, rozetřete na něj směs ve vrstvě silné asi 2 cm a uhlaďte ji.

5. 5

   Krupicovou směs dejte do chladu, dokud neztuhne natolik, aby se dala čistě krájet.

6. 6

   Ztuhlou směs nakrájejte navlhčeným nožem na kosočtverce nebo obdélníky.

7. 7

   Vejce na obalování rozšlehejte, kosočtverce obalte nejprve ve vejci, pak ve strouhance a strouhanku lehce přitlačte.

8. 8

   Cukr na skořicový cukr smíchejte se skořicí.

9. 9

   Máslo nebo margarín rozehřejte na pánvi a řezy po částech smažte z obou stran dozlatova. Tuk je velmi horký, proto řezy vkládejte opatrně a pánev nenechávejte bez dozoru.

10. 10

    Krupicové řezy ihned posypte skořicovým cukrem a podávejte s jablečným pyré.