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Möhren-Apfel-Rohkost
Ein deutscher Klassiker, der in ganz Deutschland auf den Tisch kommt: fein geriebene Möhren und Äpfel, die nur mit Zitrone, Öl und einer Spur Zucker angemacht werden. Der Salat leuchtet orange, schmeckt frisch-süß und knackt angenehm zwischen den Zähnen. Geröstete Sonnenblumenkerne geben Biss und ein nussiges Aroma dazu.
Kochzeit
15 min
Portionen
4
Zutaten
9
Nährwerte
pro Portion180 kcal
Kalorien
2 g
Eiweiß
8 g
Fett
22 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze unter Rühren goldbraun rösten und auf einem Teller abkühlen lassen.
- 2
Die Möhren schälen und auf der Rohkostreibe fein raspeln.
- 3
Die Äpfel waschen, vierteln und das Kernhaus entfernen. Die Viertel ungeschält ebenfalls raspeln und sofort mit dem Zitronensaft mischen, damit sie nicht braun werden.
- 4
Die geraspelten Möhren zu den Äpfeln geben, das Rapsöl und den Zucker unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Die Rohkost abgedeckt kurz durchziehen lassen.
- 6
Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterheben und die gerösteten Sonnenblumenkerne darüberstreuen.
