Zubereitung

1. 1

   Die Brötchen vom Vortag in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden.

2. 2

   Eine kleine Auflaufform trocken in den Korb stellen und prüfen, ob ringsum Luft bleibt. Eine zu große Form blockiert den Luftstrom, dann gart nur die Mitte. Die Form herausnehmen und mit der Butter oder Margarine ausfetten.

3. 3

   Die Brötchenscheiben, die Apfelspalten und die Rosinen abwechselnd in die Form schichten und dabei leicht andrücken.

4. 4

   Die Milch mit den Eiern, dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Zimt verquirlen und gleichmäßig über die Schichten gießen.

5. 5

   Den Auflauf ziehen lassen, bis das Brot den Guss aufgesaugt hat.

6. 6

   Die Heißluftfritteuse auf 170 °C vorheizen.

7. 7

   Die Form mittig in einer Lage in den Korb stellen, ringsum Abstand lassen und nichts darauf stapeln; eine größere Menge braucht eine zweite Form und einen zweiten Durchgang. Bei 170 °C garen.

8. 8

   Die Mandelblättchen darüberstreuen und bei 170 °C weitergaren, ohne zu wenden — der Auflauf würde zusammenfallen und der Guss herauslaufen. Fertig ist er, wenn der Guss vollständig gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.

9. 9

   Den Ofenschlupfer vor dem Auftragen kurz abstehen lassen, damit sich der Guss setzt und die Schichten zusammenhalten.