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Lachs-Burger mit Zitronen-Dill-Creme
Saftiges Patty aus grob gehacktem Lachsfilet im buttrigen Brioche-Bun, dazu eine frische Zitronen-Dill-Creme, knackiger Salat und Gurke. Ein Fisch-Burger ohne Fleischwolf, der außen leicht angebraten und innen saftig bleibt..
Kochzeit
30 min
Portionen
4
Zutaten
11
Nährwerte
pro Portion500 kcal
Kalorien
32 g
Eiweiß
26 g
Fett
35 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Das Lachsfilet mit einem scharfen Messer grob in etwa 5 mm kleine Würfel hacken – nicht durch den Wolf drehen, damit die Patties Biss behalten. In eine Schüssel geben, Ei, Semmelbrösel, die Hälfte des fein gehackten Dills, Salz und den Abrieb einer Zitrone untermengen. Kurz durchziehen lassen.
- 2
Aus der Masse mit feuchten Händen vier gleich große Patties formen und für 15 Minuten kalt stellen, damit sie beim Braten zusammenhalten.
- 3
Für die Creme Joghurt mit dem restlichen Dill, dem Saft einer halben Zitrone und einer Prise Salz verrühren. Gurke in dünne Scheiben hobeln.
- 4
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 4 Minuten goldbraun braten, bis der Lachs innen gerade durch ist.
- 5
Die Buns halbieren und in der Pfanne kurz anrösten. Unten mit Creme bestreichen, Salat, Gurke und Patty auflegen, mit weiterer Creme und dem Deckel abschließen. Sofort servieren.
