Zubereitung

1. 1

   Včerejší housky nakrájejte na plátky silné asi 1 cm. Jablka oloupejte, vykrojte jádřince a dužinu nakrájejte na úzké měsíčky.

2. 2

   Malou zapékací formu postavte prázdnou do koše a ověřte, že kolem ní zbývá místo. Příliš velká forma zablokuje proudění vzduchu a propeče se pak jen střed. Formu vyjměte a vymažte ji máslem nebo margarínem.

3. 3

   Plátky housek, měsíčky jablek a rozinky vrstvěte střídavě do formy a lehce je přitlačte.

4. 4

   Mléko rozšlehejte s vejci, cukrem, vanilkovým cukrem a skořicí a rovnoměrně nalijte na vrstvy.

5. 5

   Nákyp nechte odležet, dokud pečivo zálivku nenasákne.

6. 6

   Fritézu předehřejte na 170 °C.

7. 7

   Formu postavte doprostřed koše, kolem dokola nechte volný prostor a nic na ni nepokládejte; větší množství vyžaduje druhou formu a druhou dávku. Pečte při 170 °C.

8. 8

   Posypte mandlovými lupínky a pečte dál při 170 °C bez obracení – nákyp by splaskl a zálivka by vytekla. Hotový je, když zálivka úplně ztuhne a povrch zezlátne.

9. 9

   Ofenschlupfer nechte před podáváním chvíli odstát, aby se zálivka usadila a vrstvy držely pohromadě.